今回は「刻み食」「やわらかい食品」について考えていきたいと思います。 口腔機能が低下している方に提供されることが多いこれらの食形態ですが、実は一口大での食形態よりも「食べにくさ」や「誤嚥リスク」「食べる際の疲労感」が増す という研究結果が出…
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